用料：
- 豇豆 3根
- 青鱼 150克
- 袖珍菇 3颗
- 松柳菜 少许
- 水果小萝卜 5个
- 盐 3克
- 胡椒粉 2克
- 泰国酸辣酱 1勺
- 葱伴侣香菇炸酱 1勺
小贴士：
TIPs：鱼泥需要长时间摔出筋，才会有弹牙的口感！
做法：
- 1. 豇豆、袖珍菇汆水断生；
- 2. 青鱼剁泥，加入盐3克、胡椒粉2克、泰国酸辣酱1勺、葱伴侣香菇炸酱1勺，拌匀;青鱼泥用勺子做成球，入沸水烫成鱼球备用
- 3. 豇豆打结，慢慢绕成圆形盘节，萝卜片摆成花型，置于豇豆上，最后放上鱼丸，以袖珍菇、松柳菜装饰。花开富贵，新年吉祥第一菜！
TIPs：鱼泥需要长时间摔出筋，才会有弹牙的口感！