用料：
- 荔枝 约13粒
- 泡发百合 1小碗
- 猪瘦肉 1条
- 丝瓜 1个
- 西红柿 1个
- 生姜 1片
- 蒜瓣 2-3粒
- 盐 少许
- 生粉 适量
- 生抽 少量
- 生粉水 适量
- 老抽 少许
- 香麻油 1小勺
- 糖 适量
小贴士：
5个小方法教你怎样吃荔枝不上火？
“一颗荔枝三把火”，荔枝虽鲜美可人，但因其燥热湿毒，让人又爱又恨，简单易行的5个小方法，让你大啖荔枝又不上火!
1.荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱冷藏后食用。盐水浸泡荔枝，不但更能牵引出其独特的甜味，更可以下火解滞，增进食欲。荔枝入馔也是不易上火的方法之一；
2.新鲜的荔枝叶、荔枝壳煮水喝，可防治吃荔枝上火；
3.吃荔枝时，把剥开果壳后的一层薄薄的白膜(果膜有点涩)，和果肉一起吃下去可以去火；
4.吃完荔枝后，把荔枝蒂部凹进果肉白色蒂状部分吃掉，这样连吃2-3颗也可以有效防止上火；
5.防患于未然：吃荔枝前喝点盐水、王老吉一类的凉茶，或冬瓜汤、绿豆汤等对上火有预防作用的“去火水”。或吃荔枝的同时，用适量生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可以预防荔枝病，解荔枝火。
做法：
- 1. 备料工作：提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时，将浸泡后的荔枝剥皮去核，剖分成2-3瓣备用；
- 2. 制作过程：西红柿洗净去蒂切丁备用；丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用；姜、蒜切末备用；将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
- 3. 将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用；
- 4. 锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下；
- 5. 下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味；
- 6. 将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀；
- 7. 将荔枝倒入锅中，快速翻炒几下，生粉水勾薄芡，起锅装盘。