香辣石锅大头虾的做法

做法：

• 1. 偶爱吃辣,所以几乎顿顿饭都离不开辣椒.
  
  今天这个菜蛮开胃的.很下饭噢..
  
  买来一斤左右大头虾洗净把须须和嘴的尖部剪掉.
  
  大头虾头部的黄可是无比的美味噢~~
• 2. 用以下三种酱调味汁.我觉得味道不错.
• 3. 李锦记的蒜蓉辣椒酱一勺
  韩国的红辣椒酱一勺
  川老汇的红油豆瓣酱一勺
  加两勺料酒和半勺糖和匀.
  因辣酱都有咸度，所以全程无须加盐
• 4. 特别能吃辣的可以再加些干红辣椒.
  蒜蓉,姜末,葱花切好备用.(喜吃麻辣口味的,可以花椒)
• 5. 石锅一口.如果家里没有石锅普通的炒锅也可以.
  石锅最大的好处是非常的保温.冬天的话菜不容易凉.
• 6. 锅烧热,倒油.加辣椒和姜蒜花椒爆香.
• 7. 然后把虾倒入.
  稍微用筷子翻动下.
  然后倒入调好的辣椒汁.
  这道菜不需要放盐.
  因为三种辣椒本身的咸味就够了.
  适当翻动石锅里的虾.让味道均匀.
  此时调成小火.因为石锅的持热性非常强,小火就够了
• 8. 可以盖上盖子把汤汁闷到浓稠只剩下一点点.
  
  放点鸡精.
  然后就可以撒上葱花出锅了.