用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1/2根
- 火腿肠 1/2根
- 泡发的木耳 3朵
- 面粉
- 青红椒 各1/2个
- 大葱
- 姜
- 辣椒面 适量
- 五香粉 少许
小贴士：
1、土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感；
2、面粉不需要太多，能够使食材成团即可；
3、用腊肠替换火腿肠会更加有风味哦；
4、如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。
做法：
- 1. 土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中；
- 2. 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
- 3. 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
- 4. 放入适量黑胡椒粉；放入切碎的火腿肠、胡萝卜碎、木耳碎，再加入适量面粉；充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
- 5. 用手捏成丸子，放入盘中；锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
- 6. 等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；葱、姜末和青红椒碎放入碗中；加入少许盐和鸡精、适量生抽和醋；充分搅拌拌匀；
- 7. 锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。