用料：
- 海鲈鱼 1条
- 白豆腐干 适量
- 醋
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 胡椒
- 葱段
- 姜丝
- 蒜片
- 花生油
- 清水
- 香菜
小贴士：
1.鲈鱼下锅前腌制一下是有必要的，方便味道更好的容入肉里。2.鱼在汤里炖开始起就不要翻动了，容易破形。
做法：
- 1. 鲈鱼去鳞 去腮，掏空剪去内脏，洗净，沥干水份。
- 2. 鱼处理一下：在鱼身部位切几刀浅口子，洒上盐 姜丝 料酒 胡椒(记住有两面哦)一边待用。
- 3. 豆腐干洗净，一分为二。香菜也洗净，切小段，同葱姜蒜这些一起备用。
- 4. 起油锅烧热，下入葱 姜 蒜片爆香，加入醋 老抽 还有生抽烧开，放入鱼两面煎一下。
- 5. 加清水，放入豆腐干，加盐 糖调味，中火烧开，小火炖20分钟左右，转急火收汁至熟即可。(补充一点：我家里有点蒜蓉黄豆酱，在放盐糖时加了俩勺，结果不错，有的话可试试)
- 6. 装盘，淋上汤汁，洒些香菜，搭配玉米饼子 豆浆粑粑吃，营养更健康哦!