用料：
- 小龙虾 500克左右
- 茭白 2个
- 青椒 2个
- 干辣椒皮 按个人口味添加
- 花椒 适量
- 生抽 2搪瓷勺
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 色拉油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酒 适量
小贴士：
小龙虾事先用葱姜酒腌制一下，是为了更好除去腥味。
小龙虾的肚肠在尾部当中那段，很好抽的，也可以不处理，但吃的时候就比较麻烦了。
做法：
- 1. 将小龙虾除去头，剔除肚肠，用葱姜酒，少许的盐腌制一下。<br />茭白、青椒洗净切成适当的块状备用。
- 2. 起油锅将花椒、干辣椒爆香，滑入处理好的小龙虾翻炒，加入少许白糖、2搪瓷勺生抽翻炒变色。
- 3. 加入处理的好的茭白，加少量的温水盖锅焖煮个3~5分钟。
- 4. 滑入青椒，翻炒变色关火，按个人口味添加调味品即可。