用料：
- 新鲜茶树菇 200克
- 咸鸭蛋 四只
- 生粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
特点：茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香。
做法：
- 1. 1、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用
- 2. 2、将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐、生粉搅拌沾匀。
- 3. 3、热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后，然后捞出漓去油。
- 4. 4、另起油锅倒入少梁油，等油温高时，将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时，就放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。