用料：
- 猴头菇 一只
- 蘑菇 5只
- 笋 250克
- 西蓝花 适量
小贴士：
新鲜猴头菇肉质厚，我为保持形状所以先在菇内面改刀，这样可以快熟入味。
做法：
- 1. 将猴头菇、蘑菇切去菇蒂，用清水浸洗清，笋剥去笋壳留笋肉。
- 2. 笋先在开水锅里焯一下（去除涩味），然后切成笋片。
- 3. 热油锅，先将笋片倒入煸香.再将新鲜猴头菇、小蘑菇倒入油锅内翻炒。
- 4. 最后加适量鲜鸡汤、蚝油、酱油快炒后略焖入味一会，勾薄芡盛出，在盘中依次摆出虎掌造型，摆上焯过水的西蓝花即可。
特点是：猴头菇、蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香。
新鲜猴头菇肉质厚，我为保持形状所以先在菇内面改刀，这样可以快熟入味。