用料：
- 肉片
- 小瓜
- 白萝卜
- 蘑菇
- 金针菇
- 豆腐
- 鱼干
- 鱼露
- 洋葱
- 昆布
- 大葱
- 蒜泥
- 姜
- 青
- 红辣椒
- 韩国大酱
- 辣酱
小贴士：
1、传统制作大酱汤时用的是辣椒粉，不喜欢吃辣的朋友可以像我那样加韩国辣酱，因为韩国辣酱是辣中带甜，同样具有辣椒粉的增色作用，但不会很辣；
2、加几滴鱼露，绝对是提升大酱汤味道的秘密法宝。
做法：
- 1. 将鱼干放入冷水中加热煮开；
- 2. 水开后继续煮鱼干15分钟；
- 3. 在等待鱼汤煮好的过程中，将大酱汤所需食材全部洗干净并切好，备用；
- 4. 鱼汤煮好后关火，将鱼干捞出，根据个人口味加入一大勺大酱，慢慢搅拌均匀直至大酱完全溶于汤中再开火煮；
- 5. 昆布用水泡开后，加入大酱汤中；
- 6. 将较难煮熟的食材如萝卜等，依次放入汤中；
- 7. 加入小瓜；
- 8. 放肉片、蘑菇；
- 9. 放蒜泥和洋葱；
- 10. 加一勺韩国辣酱（传统做法应用辣椒粉）、大葱和青、红辣椒；
- 11. 然后再放入金针菇和豆腐；
- 12. 根据本人以往煮大酱汤的经验，最后放几滴鱼露，绝对有画龙点睛的作用。