水煮活青石斑鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼洗净、片肉
• 2. 片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
• 3. 将片下的两块鱼肉切薄片
• 4. 锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
• 5. 鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
• 6. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
• 7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。