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1.瓜皮要将外皮和里层残留的红瓤都削去,仅留淡绿色的部分;2.以炼乳代替鲜奶油,减少脂肪含量又不失奶香;3.加入蜂蜜可使果泥更加稠密、细滑;4.糖浆要分次加入蛋白,否则不易打发;5.冷冻期间最好每隔40分钟左右搅拌一次,可使成品更加绵软、细腻。