用料：
- 面粉 70g
- 紫薯馅：紫薯 260g(去皮)
- 水油皮：面粉 120g
- 热水 50g
- 猪油 35g
- 糖粉 8g
- 油酥：猪油 35g
- 油 10g
- 糖 30g
小贴士：
不拘于紫薯馅，南瓜、豆沙、芝麻等都可尝试。
做法：
- 1. 紫薯切块，微波高火5分钟。取出趁热压成泥状，加入糖粉，油，拌匀。分成二十份揉成小球待用。
- 2. 水油皮，油酥分别和好成面团。各分成十份，取一份水油皮包一份油酥，擀长成牛舌状，再卷起。按扁，擀长再卷起。静置。
- 3. 取一份，一分为二。
- 4. 切面朝上，擀成圆片。周边薄些
- 5. 翻面，取一份紫薯球。
- 6. 像包包子般包上馅心。
- 7. 包好啦！
- 8. 用牙签扎些小眼，排出烤制时的热气，防止露馅。
- 9. 烤箱中层，上下火，180度，30分钟左右。ok，大功告成！
- 10. 咬一口，真的很酥，很美味。