炼奶火腿面包卷的做法

做法：

• 1. 将中种面团材料揉成团，放冰箱冷藏了18个小时。
• 2. 将主面团中的蛋液、糖和盐混合后，加入炼奶。
• 3. 将高粉和奶粉过筛后加入。
• 4. 将中种面团取出，稍许回温后撕成片状加入。
• 5. 撒上酵母后，开动面包机，揉至基本成团。
• 6. 加入黄油揉出膜，基础发酵至2-3倍大。
• 7. 将发酵好的面团排气后分割成相同大小，滚圆后松弛15分钟。
• 8. 松弛后的面团擀成长长的水滴形状，将火腿放在底部，朝前卷起，收口朝下压住，放在烤盘里。
• 9. 在温暖湿润处发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱预热150℃，烤制10-12分钟即可。