用料：
- 鸭子 1/4只
- 白酒 适量
- 香麻油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 蒜头 适量
- 姜 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
1、本来想着倒三杯出来的，但是由于买的鸭子只有1/4只，所以只倒了适量，如果有朋友想煮的话，一只鸭就配一杯白酒、一杯生抽（最好生抽 老抽，这样上色好看点）、一杯香麻油。
2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒，不然很容易就糊了粘锅底。
3、不用另外加水，因为鸭子会出很多油，加上又倒了香麻油了。
做法：
- 1. 鸭肉洗净，除去细毛，很多白白的毛要用夹子夹才去得掉。
- 2. 剁成大小适中的块状。
- 3. 准备好蒜头、姜，蒜头拍扁，姜切丝。
- 4. 准备好白酒、香麻油、生抽。
- 5. 锅中热油，倒入鸭肉翻炒至微变色。
- 6. 放入蒜头、姜丝、五香粉。
- 7. 放入适量盐。
- 8. 适量的白糖。
- 9. 下适量香麻油。
- 10. 适量生抽。
- 11. 适量白酒。
- 12. 翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。
- 13. 再倒入炒锅收汁。