苏式月饼的做法

做法：

• 1. 1.将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间开窝，倒入水，加入猪油，先在中间混合水和猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团．
  
  2.将面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．
• 2. 3.将两种面团覆盖松弛20分钟．
  
  4.将两个面团分别称重后，均等分成20等份。
  
  5.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝上，
• 3. 6.擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
  取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
• 4. 7.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入肉松，收口捏紧
• 5. 8.整理成圆形，收口朝下放在铺好油布的烤盘中
  
  9.烤箱170度预热好，中层，30分钟
• 6.