用料：
- 虾 300克
- 笋 80克
- 肉馅 80克
- 盐 适量
- 姜 适量
- 胡椒 适量
- 味精 适量
小贴士：
1. 笋要先焯一下水， 再切成小丁， 待凉后加入肉馅中；在鲜虾中加入适量的肉馅， 口感更好；
2. 调料不要加入多， 主要加入盐，再加入姜末和料酒去腥，这样能更突出鲜虾的鲜美； 虾只要用盐入味即可；
3. 澄面要用开水调和， 太热就先用筷子搅拌， 不要一次加入水太多， 合适后再用手和好；
4. 开始包时要动作快一点， 避免澄面发干；
5. 放在红萝卜上用大火水开后蒸上七分钟， 没有红萝卜垫底， 就要将锅刷层油。
做法：
- 1. 将笋切成片后放入开水中焯一下；
- 2. 将焯过放凉的笋切成小丁，放入肉馅中；
- 3. 在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀；
- 4. 将鲜虾去皮后，用牙签挑出虾线后，切成两段；；
- 5. 将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中，搅拌均匀；
- 6. 将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌；
- 7. 再用手和均匀后，盖上保鲜膜饧上十分钟
- 8. 准备好蒸笼，并在上面垫上红萝卜片；
- 9. 将饧好的面团揪成大小相等的剂子；
- 10. 按压成圆片，在中间放入刚准备好的鲜虾馅；
- 11. 包成饺子状，放在蒸笼中的红萝卜片上；
- 12. 将锅中水烧开，大火蒸上七分钟；
- 13. 粤式小点虾饺就做好了，要趁热的吃哟。