用料：
- 转化糖浆 150克
- 低粉 200克
- 花生油 55克
- 豆沙
- 板栗
- 黑芝麻
- 枧水 3克
- 吉士粉（可省略） 10克
做法：
- 1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀
- 2. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时
- 3. 面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是3：5
- 4. 一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
- 5. 在圆球上拍一点面粉，放进月饼模子
- 6. 烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），180度继续烤制饼皮金黄，取出月饼