用料：
- 普通面粉 2杯
- 玉米面 1/2杯
- 猪肉 200g
- 包菜 1/2棵
- 尖椒 1根
- 姜 5片
- 蚝油 2大勺
- 生抽 1大勺
- 植物油 1大勺
- 盐 少许
小贴士：
1. 没有玉米面可以不加，做法一样；
2. 包菜容易出水，剁碎后一定要挤出水份，否则包好的盒子容易露馅；
3. 捏边时一定要先捏紧，再捏褶，以防煎时露馅；
4. 平底锅先要将油刷匀，避免受热不均而煎糊；
5. 煎时盖上锅盖，可以保留外酥里嫩的口感。
做法：
- 1. 猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅；
- 2. 普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐；
- 3. 在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团；
- 4. 盖上保鲜膜，饧半小时左右；
- 5. 饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分；
- 6. 尖椒、姜擦末；
- 7. 尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽；
- 8. 搅拌均匀后，加入植物油；
- 9. 顺着一个方向将馅搅拌均匀；
- 10. 饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份；
- 11. 取一份小面团，揉匀，擀成圆皮；
- 12. 圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边；
- 13. 将圆皮的另一边折合过来，将边捏住；
- 14. 从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶；
- 15. 整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了；
- 16. 平底锅烧热，放少许油，刷匀；
- 17. 放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎；
- 18. 一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅。