用料：
- 白米
- 鲜虾
- 香菇
- 鱼片
- 芦笋梗
- 生姜
小贴士：
1.先烧开水再下冷藏后的米，是为了利用温差，让大米更好的开花软糯。
2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。
3.原版是加芹菜末，这边现在买不到新鲜水芹，用芦笋代替了。
做法：
- 1. 准备食材。
大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出，将水到处，淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片，鲜虾去壳，开背去纱线。
水发香菇切片，芦笋烫水后切粒。 - 2. 取砂锅，添大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
- 3. 加入鱼片，虾仁，香菇，再煮5分钟。
- 4. 5分钟后，撒入少许盐调味。
- 5. 关火，放盐调味，撒入芦笋粒和姜丝。