用料：
- 高筋粉 750克
- 南瓜 120克
- 金燕酵母 12克
- 清水 适量
小贴士：
1、面团要和软一点，馒头剂子要反复揉，这样成品才暄软。
2、馒头和花卷生坯底部要刷油，这样底部在蒸好后才不会粘在蒸笼上，也可以在蒸笼上刷油
做法：
- 1. 1、南瓜切块，高火3分钟，用勺子碾成泥。
2、南瓜泥、高粉、酵母、清水和成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3、发酵好的面团按扁排气。
4、面团重新揉成团，分成两份，一份做馒头，一份做花卷。做馒头的那份面团，平均分成七个剂子。
5、取一个剂子反复揉1分钟。
6、将揉好的剂子滚圆成馒头生坯。
7、将馒头生坯底部刷油，摆入蒸笼中，盖上保鲜膜中间发酵至原来的1倍大。
8、将做花卷另一份面团擀成椭圆形。
9、刷上一层色拉油。 - 2. 10、从长边开始往下折。
12、卷成圆柱形。
13、平均分成8份。
14、取一份，垂直于切口方向用筷子深深的压一道印。
15、双手捏住印痕的上下两边，分别往左右方向拧90度，再捏合两边，花卷生坯就做好了。
16、将花卷生坯底部刷油，摆入蒸笼中，盖上保鲜膜中间发酵至原来的1倍大。
17、锅内水烧开后，放上蒸笼，盖严。旺火蒸20分钟，关火后停2分钟再揭开蒸笼。
18、将馒头、花卷晾至微温，放入保鲜袋中保存。 - 3.