用料：
- 蒸熟的细面
- 水发香菇切丝
- 熟冬笋丝
- 绿豆芽
- 五花肉
- 青蒜丝
- 葱丝
- 姜
- 鲜酱油
- 绍酒
- 味精
- 白胡椒粉
- 烹调油
- 香油
小贴士：
炒面特点；色泽油润、味道浓香、面条筋道、非常可口。
温馨提示；
1、选择面条时建议使用细面条为好，如蒸熟暂时不用可冷藏保存，一般保存一周没问题。
2、用五花肉丝可不必浆制，直接炒就可以。如用瘦肉要进行浆制。
3、由于炒面时使用酱油，因此制作此款炒面可不必再放盐。
4、如喜欢吃蒜，可以在出锅前撒入少许蒜末。
5、炒的过程中，为使面条不至于很干燥，可适当放少许清水。
大炒勺的这款家常面食“香菇炒面”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 炒勺上火烧热注入少许底油，下入五花肉丝煸炒。
- 2. 把肉丝炒变色后放入葱丝姜丝炒香。
- 3. 葱姜炒香后烹入绍酒，然后再烹入酱油炒匀。
- 4. 放入香菇丝和笋丝炒匀。
- 5. 炒匀后撒入少许胡椒粉。
- 6. 撒入少许味精提鲜。
- 7. 然后倒入面条炒匀。
- 8. 把面条炒匀炒透后放入豆芽菜炒匀。
- 9. 出锅前淋入少许香油。
- 10. 最后撒入少许青蒜丝。
- 11. 炒匀后便可出锅码盘。