用料：
- 中筋面粉 650克
- 碱面 3克
- 肉馅 300克
- 韭菜 1小把
- 土豆 2个
- 干酵母粉 4克
- 水 350ML
- 大葱 6根
- 王守义十三香 适量
- 老抽 1汤勺
- 香油 1小勺
- 太太鸡精 1/4小勺
- 胡椒粉 1/2小勺
- 盐 1/2小勺
小贴士：
为了防止包子里面的馅料出锅时不至于太材，可以在调制馅料时适当加些老汤，就比较有汤水啦。
做法：
- 1. （此处略去70个字~~嘿嘿！）面发酵至呈蜂窝状，就是拿手指粘些面粉按压表面，不会立即反弹。就表示面发好了。取些碱面放面盆里，用温水划开，将面揉匀。
- 2. 在面发酵的同时，开始准备馅料，将肉馅放盆里，加入十三香、盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉（因人而异，可以不加）拌匀，然后再加大葱、韭菜（可以不加）和土豆丁拌匀待用。
- 3. 将发酵好的面放在案板上，揉匀。
- 4. 分成均匀的等份，做剂子。
- 5. 扞好皮之后，将皮拿在左手，掌心微收，把馅料放好，右手大拇指和食指向上提拉皮边缘，中指攥皮按压。左手稍微转方向，以便配合右手将皮收到一起，将口捏住。
- 6. 笼布要湿水，防止粘底。每个包子放置均匀，间隔留出一定的空隙，防止出锅时粘连。
- 7. 将包好的包子放进蒸锅里，待松弛一会在开火。
- 8. 大火20分钟，然后关火等5分钟就可以出笼啦！
- 9. 好了！大功告成~~嘻嘻！