用料：
- 椰蓉 100克
- 牛奶 50克
- 黄油 50克
- 白砂糖 50克
- 糯米粉 100克
- 细砂糖 30克
- 水 约75ML
- 澄面+开水 30克+15克
- 酥油 30克
- 椰蓉馅 适量
- 全蛋 （约50克）
小贴士：
装盘后的糯米糍，盖上保鲜膜，以免水分流失口感变硬，这样可以隔夜存放滴。
做法：
- 1. 黄油室温软化，用打蛋器搅打均匀
- 2. 分3次加入细砂糖
- 3. 每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次
- 4. 全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次
- 5. 黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图
- 6. 加入椰蓉拌匀
- 7. 搅拌全部湿润即可
- 8. 加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶
- 9. 澄面+15克开水混合，揉成面团备用
- 10. 细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒
- 11. 把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀
- 12. 加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀
- 13. 把面团分成小份，一份约25克左右，能分10-11个左右。面团比较粘，在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起，不容易沾粘
- 14. 椰蓉馅团成小球，一个约6克左右。取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点点水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入馅料，封口后揉圆，待所有的都制作完后，蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团，盖盖儿，大火蒸6.7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷
- 15. 出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。最后放入盘中，点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好极了。吼吼