鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法

做法：

• 1. 牛奶倒入锅中，加入高筋面粉。
• 2. 我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦。
• 3. 加入即食燕麦片拌匀。
• 4. 小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右。
• 5. 面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段。
• 6. 揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟。
• 7. 揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密。
• 8. 从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧。
• 9. 将卷好的卷，用刀平均等分切成3份。
• 10. 切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟。
• 11. 发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层195度30分钟。
• 12. 烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可。