用料：
- 蛋白 55克
- 低筋面粉 150克
- 大杏仁片 20克
- 核桃仁 10克
- 黄油 75克
- 糖粉 100克
- 白砂糖 30克
- 糖桂花 20克
- 黄油 20克
小贴士：
1.挤花的时候用力要均匀，要不会一边花瓣大一边花瓣小。
2.煮好的馅料如果凝固了可以在加热融化，或者切成小丁备用，等填入馅料后，一加热就会化的。
做法：
- 1. 我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他干果。
- 2. 干果切碎即可。
- 3. 锅中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸腾。
- 4. 再加入黄油和干果碎，用勺子慢慢搅拌，待汤汁收干即可。
- 5. 黄油软化切成块，放入糖粉。
- 6. 先用橡皮刮刀拌匀。
- 7. 再用搅拌机搅拌均匀打发。
- 8. 加入蛋白搅拌均匀。
- 9. 在面糊中筛入低粉。
- 10. 用刮刀以不规则的方向拌匀。
- 11. 装入罗密亚裱花嘴，放入面糊。
- 12. 用罗密亚花嘴贴住烤盘以垂直方式挤出直径约5cm的圆形。
- 13. 填入熬好的糖馅，如果糖馅干了变成固态，可以再加热融化即可。