翡翠牛肉面的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分。
• 2. 炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡。
• 3. 放入牛肉翻炒。
• 4. 加入料酒、老抽上色后关火。
• 5. 把牛肉倒进电压力锅，放入炖牛肉料包、葱段、姜片。
• 6. 填汤没过牛肉，调好程序加压煮熟即可。
• 7. 菠菜洗净后榨成汁。
• 8. 加入面粉中和成面团。从这个步骤开始，就是老公拍的了。
• 9. 稍饧后擀成大面片。
• 10. 切成宽条。这个过程要多洒一些手粉，免得面片粘连。
• 11. 揪成面片。我老公做这个都要事先揪好，婆婆做这个都是直接揪到锅里的。
• 12. 煮牛肉的汤，加上土豆丁和杏鲍菇丁，下入面片煮熟，起锅时调入盐。吃的时候可以根据自己的口味调入陈醋、辣椒油什么的。