用料：
- 小黄鱼（两人份） 4条
- 带碱面条 300g
- 新鲜雪里蕻 100g
- 油渣 少许
- 姜丝 少许
- 葱段 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 白胡椒粉 少许
- 美极鲜酱油 少许
小贴士：
炒浇头的时候适当的放点猪油，能让面条更香
做法：
- 1. 小黄鱼清洗干净，擦干水分，抹盐略腌；姜切丝，葱切段；锅中放热水，烧开后下面出水1分钟；
- 2. 捞出来的面条放在冷水下过凉（防止面条粘连并保持口感），小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟；另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻（锅太干的话，加少许水），接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，放入出好水的面条略煮即可，盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉增香~