用料：
- 猪肉
- 黄豆嘴
- 木耳
- 菠菜
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 八角 适量
小贴士：
煮熟的咸肉可以放到冰箱冷冻室里冻起来。用的时候，提前拿出来稍微解冻就可以。熟肉不像生肉，不会冻得特别实。
用这个咸肉做打卤面，选了超多营养的菜来跟它配，黄豆嘴、黑木耳、菠菜、香菇，既补钙，又补铁~
做法：
- 1. 买回肉以后，洗净后，先切成大些的方块；将肉放入锅内，加水漫过肉，放入姜片、葱段、八角、花椒、老抽、盐（不用放很多，汤有淡淡的咸味就可以了）；开锅后，转中火，煮熟即可，用筷子插一下，如果能插透，就好了。
- 2. 将黄豆嘴洗净；咸肉切小块；菠菜焯水后，沥干水分；黑木耳及香菇切丝备用
- 3. 锅内加少许油，放入花椒，变色后捞出；大葱，姜丝放入锅内，然后倒入咸肉，加少许老抽；放入黄豆嘴，煸炒2分钟；放入黑木耳及香菇，煸炒1分钟；放入菠菜，加入水或煮面的面汤，放入盐调味7.黄豆嘴熟了，这个卤也就做好了