26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法

做法：

• 1. 主要材料备好。
• 2. 高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
• 3. 鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。
• 4. 倒入面粉里。
• 5. 搅拌均匀。（适量的增减面的用量）
• 6. 和均匀后加入酵母。
• 7. 两手搓匀面。
• 8. 再适当的摔打面团。
• 9. 再搓揉混合。
• 10. 直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
• 11. 揉光滑面团。
• 12. 压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。
• 13. 面团取出来后用擀面杖横着擀长。
• 14. 片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。
• 15. 面皮往中间左右对折。
• 16. 翻面擀长。
• 17. 裁剪下边角。
• 18. 再横着左右对折完整。
• 19. 包起来放冰箱冷藏30分钟。
• 20. 再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
• 21. 面皮去掉边角。
• 22. 面皮切成10*10厘米大小。
• 23. 正方形对折成三角形，在两边各切一刀。
• 24. 摊开正方形。
• 25. 将上下两边切开的面皮互相折叠。
• 26. 成为一个小盒子。
• 27. 发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
  
• 28. 奶油卡仕达材料：
  牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g
  
• 29. 牛奶，黄油锅中煮沸。
• 30. 白砂糖，蛋黄搅拌融化。
• 31. 加入低粉。
• 32. 搅拌。
• 33. 再和牛奶，黄油搅拌均匀。
• 34. 再倒回锅中煮粘稠。
• 35. 包起来放冰箱冷藏半小时备用。