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火腿蔬菜面包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  250克
  • 低粉  50克
  • 细砂糖  30克
  •  1/4小匙
  • 奶粉  15克
  • 酵母  3克
  • 全蛋  30克
  •  150克
  • 无盐黄油  20克
  • 火腿  七片
  • 冷冻豌豆
  • 玉米粒
  • 马苏里拉奶酪
  • 沙拉酱  适量

小贴士:

1、最后发酵时,面团已放上配料,不需盖上保鲜膜
2、第二次发酵时可以利用烤箱的温度,即用100度预热一分钟,再放入一碗热水,再放入烤盘(注意温度不能太高,以免烫死面团影响发酵)

做法:

  • 1. 将材料A全部混合,用面包机的程序8“发面团”搅拌成团,稍具光滑状
  • 2. 加入无盐黄油,重新选择面包机的程序5“甜面包”,继续搅拌约半小时,至可拉出薄膜
  • 3. 面团用塑料袋密封好,先第一次发酵至一点五倍大,再放冰箱冷藏,以便第二天使用
  • 4. 第二天取出发酵好的面团,先恢复室温,再分割成7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 5. 将面团擀成长约20CM的椭圆形,放入烤盘
  • 6. 刷上蛋液,放一片切好的火腿,再放豌豆、玉米粒(用之前先用开水焯好)
  • 7. 马苏里拉奶酪刨成丝,并撒上面包表面
  • 8. 用一保鲜袋,开一小口,装入沙拉酱,挤在面包最上层
  • 9. 进行最后发酵约40分钟
  • 10. 烤箱预热175度,烤约25分钟,表面微黄即可