用料：
- 高筋粉 230g
- 椰蓉 80g
- 牛奶 100ml
- 低筋粉 80g
- 黄油 150g
- 糖 10g
- 糖粉 80g
- 盐 2g
- 酵母 5g
- 奶粉 50g
做法：
- 1. 高粉、盐、糖，酵母用温牛奶拌匀静置10分钟。和成面团，分次加入适量黄油，揉打至扩展状态，能拉出薄膜。我几乎用了差不多一个小时，勉强OK。发酵至两倍大。分成小面团
- 2. 制作馅儿：黄油融化，加糖粉、奶粉、椰蓉、鸡蛋液适量拌匀，冷藏
- 3. 制作菠萝皮：黄油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉，拌匀和成面团
- 4. 将面团包上馅儿，口朝下，不然烤的时候容易裂开。盖上菠萝皮，并在菠萝皮上划菱形。
- 5. 进烤箱再醒发30分钟，刷蛋液，烤箱预热，入烤箱190度烤20分钟