用料：
- 胡萝卜
- 蒜碎 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 花椒 适量
小贴士：
胡萝卜的保健作用：1. 益肝明目。2. 利膈宽肠。3. 健脾除疳。4. 增强免疫功能。5. 降糖降脂。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净切丝或擦丝。
- 2. 注入滚开的水焯烫。
- 3. 过几次冷水至温度冷却。
- 4. 沥水后放入器皿中，放入切好的蒜碎。
- 5. 调入适量的盐、糖、味精和白醋。
- 6. 锅热油，入适量花椒炸香。
- 7. 趁热泼入胡萝卜丝中，搅拌均匀即可。
胡萝卜的保健作用：1. 益肝明目。2. 利膈宽肠。3. 健脾除疳。4. 增强免疫功能。5. 降糖降脂。