用料：
- 面粉 2碗
- 葱 小半碗
- 鸡蛋 一个
小贴士：
煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软。
做法：
- 1. 面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
- 2. 把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花。
- 3. 然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
- 4. 起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来。