用料：
- 五花肉 500克
- 蒜头 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
翻炒五花肉时应该快速，炒太久肉质会变硬。
做法：
- 1. 五花肉洗净，切成大小适中的块状。
- 2. 锅中备水，放入五花肉大火煮开，大约煮10分钟左右。
- 3. 煮至8成熟的五花肉装盘晾凉。
- 4. 蒜头洗净拍扁切碎。
- 5. 将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。
- 6. 锅中放少许油，倒入五花肉翻炒。
- 7. 煸炒出少许油的五花肉推至锅旁，爆香蒜蓉。
- 8. 下适量盐。
- 9. 适量生抽翻炒。
- 10. 翻炒匀即出锅。
翻炒五花肉时应该快速，炒太久肉质会变硬。