用料：
- 虾 一斤
- 肉馅 半斤
- 韭黄 半斤
- 木耳 一把
- 饺子皮 半斤
小贴士：
饺子馅里的配菜可以自己调换，虾一定要去虾线背后片开！
做法：
- 1. 虾片开去砂线，韭黄和木耳剁碎，姜末加水。
- 2. 肉馅加姜汁、十三香、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀，在加入韭黄及木耳碎。
- 3. 先将虾肚皮朝上放在饺子皮上，在放上少量的饺子馅，提起两边捏住。
- 4. 煎锅烧热加入色拉油，饺子摆开。
- 5. 倒入一小碗热水，盖上锅盖大火煎炸。
- 6. 锅内的噼啪声渐渐变小后改小火，注意观察不要煎糊。
- 7. 出锅了，配上自己喜欢的沾汁，开动。
- 8. 煎饺的背面，有一层脆脆的壳，煎的时间不要太长，虾肉煎久就老了。