用料：
- 芥菜 250克
- 瘦肉 200克
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 花生油 适量
小贴士：
1.腌制咸瘦肉时，只需要放入盐，不需要放其他腌料，以免阻碍瘦肉入味，在咸瘦肉加入白粥前15分钟，再加入油、生粉、姜丝拌匀
2.芥菜汆水时，放入适量花生油，能够使芥菜保持嫩绿
3.因为腌制咸瘦肉时已经加入比平时多一倍的盐，所以白粥不需要再另外放盐
做法：
- 1. 瘦肉切丝，放入比平时多一倍的盐腌制2-3小时，芥菜切碎待用。
- 2. 锅内放清水烧开，加入适量油，倒入芥菜汆水，2分钟后捞出沥干水。
- 3. 腌制好的咸瘦肉丝加入花生油、生粉、姜丝拌匀后，倒入白粥中，然后再加入芥菜，待粥煮开即可。