云南豆焖饭的做法

做法：

• 1. 大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时；
• 2. 宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁；
• 3. 烧热炒锅，加入20克左右的植物油，用猪油更好吃；
• 4. 下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆；
• 5. 将上述材料翻炒均匀后倒入炖煮锅；
• 6. 将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。