火龙果戚风的做法

做法：

• 1. 火龙果用搅拌要打成果浆，全部材料称好备用；蛋白蛋黄分别放在无水无油的容器中；
  
  
• 2. 蛋黄中加入糖、油、牛奶、果浆用手动打蛋器打至油水混合；
  
• 3. 筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉，盖上湿毛巾以防吹干；
  
• 4. 混好就这个样子，提起呈倒三角慢慢流下；
  
  
• 5. 蛋白滴入几滴白醋分三次加入砂糖用电动打蛋器高速打至硬性发泡；
  
• 6. 蛋白打至这个状态，抽出打蛋器能拉出直立的尖角；
  
• 7. 烤箱预热175度10分钟；取1/3蛋白糊加入蛋黄浆中拌匀，然后倒回剩下的蛋白糊中充分拌匀；
  
  
• 8. 拌好面糊的样子，很浓稠提起成倒三角缓慢下滴，在上面划一下痕迹不会自动汇合；
  
• 9. 倒入无水无油的模具中轻叩几下震出气泡，放入预热好的烤箱175度烤55分钟；
  
• 10. 出炉倒扣放凉后，脱模即可。