用料：
- 鸡蛋 2个
- 红彩椒 1个
- 黄彩椒 1个
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
小贴士：
1、鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅，这样蛋液不容易流出。
2、彩椒色彩鲜艳且富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小朋友食用。
做法：
- 1. 将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。
- 2. 平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。
- 3. 将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。
- 4. 待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒调味；鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火，随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。
1、鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅，这样蛋液不容易流出。
2、彩椒色彩鲜艳且富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小朋友食用。