用料：
- 鸡蛋 2个
- 核桃 3个
- 红糖
- 黄酒
- 水
小贴士：
1、红糖的量根据个人口味来加，或者换成白糖也可以，红糖味道更香一点。
2、蒸蛋时蛋液和水的比例基本上保持在1：2，这样蒸出来的蛋羹软嫩刚好。
3、这道菜适合儿童和体质虚弱的人食用，营养丰富。
做法：
- 1. 鸡蛋2个打散
- 2. 加入少许黄酒搅拌均匀
- 3. 红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右
- 4. 核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。
- 5. 蛋液过筛
- 6. 红糖水过筛
- 7. 取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合
- 8. 蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟
- 9. 小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末后再包好保鲜膜
- 10. 中火再蒸5分钟即可