用料:
- 鸡胸肉
- 番茄
- 金针菇
- 姜 蒜葱
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 白糖
- 番茄酱
- 鸡精
- 淀粉
做法:
- 1. 鸡胸肉切丝,加入生抽,淀粉拌匀,腌制5分钟。
- 2. 姜,蒜,葱切好备用。
- 3. 金针菇去掉根部后,掰开,洗净。用刀在番茄表皮划十字形,如图。
- 4. 锅里水烧开后,关火。把金针菇放入,番茄底朝下,焯5秒左右立即捞出过凉水。(焯水是可以让番茄好去皮,金针菇去脏)
- 5. 把去好皮的番茄切块。
- 6. 锅里倒少量的油,爆香姜蒜后,把肉丝放进去翻炒。
- 7. 翻炒变色后把番茄倒入一起翻炒。
- 8. 番茄受热留出汤汁后,加入盐1勺,白糖半勺,番茄酱,白醋几滴,继续翻炒均匀。
- 9. 汤汁浓稠后把金针菇倒入,立即关火。撒上点鸡精,炒匀。最后把葱花撒上即可出锅了。
- 10. 喜欢可以试试,真的贼下饭呢。