用料：
- 凉面 500G
- 豆芽 300G
- 黄瓜 半截
- 红油 40ML
- 醋 40ML
- 糖 15G
- 盐 5G
- 花椒面 5G
- 鸡精 5G
- 蒜 6瓣
小贴士：
凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面*店软硬适中，且面量少不及*店。于日本、香港等地，一些袋装*店会售卖袋装凉面。
做法：
- 1. 豆芽洗净，放入沸水里氽烫一分钟。凉面我是买的现成的，要自己做的话，就把面煮熟，然后摊在菜板上，旁边放一风扇吹，用筷子不断挑起抖动，同时拌入少许麻油，晾凉即可。
- 2. 豆芽烫好后，放入凉开水里浸泡30秒，捞出沥干水份。黄瓜洗净切片丝备用。
- 3. 在碗内调入上述所有调料，搅匀，把凉面放入，上面摆上豆芽，黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。