用料：
- 土豆粉 200g
- 瘦肉 60g
- 黑木耳 30g
- 鹌鹑蛋 3个
- 蟹柳棒 2个
- 广东菜心 一颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、土豆粉色白，条细，除了做土豆煲，还可以将土豆粉炒、烩、凉拌。
2、土豆煲养分多，口感爽滑，汤浓郁香美，回味无穷，且具有营养减肥，美容养颜的作用。
3、土豆营养价值丰富，土豆中的蛋白质比大豆还多，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。土豆粉虽然好吃，但不宜多食，不易消化！
做法：
- 1. 瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀，腌制15分钟。黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。
- 2. 热锅加入少量油，倒入肉丝炒至3成熟，加入黑木耳炒匀至熟，撒上葱花。
- 3. 土豆粉入热水锅。
- 4. 加入菜心和鹌鹑蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉丝。
- 5. 小火煮至沸腾即可。