用料：
- 鲜猪肉 300克
- 虾仁 50克
- 海米、虾皮 少许
- 韭菜、香椿 一小把
- 盐、耗油 少许
- 食用油 少许
- 鸡汤 100克
- 水发木耳 小半碗
小贴士：
馄饨馅也是可以和饺子一样打进水去，煮熟吃到嘴里，是灌汤的，只要在包馅时捏紧皮的两边，保证肉馅包在封闭的皮中，再对折捏紧抱向前。打水时慢慢加，分两三次加入。
做法：
- 1. 准备好食材，木耳水发，虾米水发改刀成小粒，爸爸喜欢海鲜，就加入了虾皮、虾米、虾仁。
- 2. 韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。
- 3. 倒入食材，搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀。
- 4. 分三次打水，尽力搅拌上劲儿，在此过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，最后加少许盐，切忌最后加盐，步骤不可颠倒，否则易出水。然后加少许耗油，我家人喜爱海鲜，所以加了。可根据大家喜好来
- 5. 开始包了，夹拇指肚大小肉馅放在皮的一角
- 6. 卷起一角，压紧包着馅的皮的两侧，保证紧实这是重点！否则下入锅中，馅料中的鲜汤会流入锅中，就失去灌汤了。
- 7. 对折两边，像抄手一样。
- 8. 大部队
- 9. 等待下锅
- 10. _锅中煮沸水。
- 11. 锅中加入紫菜少许，煮沸后下入馄饨，轻轻用勺子推转，避免粘锅底。
- 12. 碗中盛少量鸡汤，撒入韭菜碎、香椿碎，开锅后煮熟馄饨倒入碗中。
- 13. 加入鸡丝
- 14. 加入红油调色
- 15. 皮儿薄馅儿大，吹弹可破的赶脚。多谢卖馄饨皮儿的大姐。
- 16. 正面来张
- 17. 特写一张，吃到嘴里真的是灌汤的，美味鲜香。
- 18. 美味鲜香