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  • 用料:

  • 面粉
  • 红豆
  • 绿豆
  • 青豆
  • 黑小豆
  • 花生
  • 酵母粉
  • 泡打粉

小贴士:

1酵母粉里如果加少许白糖,会加速面粉的发酵

2馒头蒸好后2分钟后再开盖,如果马上开盖,馒头会因遇到冷空气而缩小

3我是晚上泡豆,第二天早上和面,下午3点多蒸的

做法:

  • 1. 各种豆洗净放容器中
  • 2. 加水泡半天
  • 3. 料理机的容器放入半杯豆
  • 4. 加入泡豆的水(泡豆水加热成温水)
  • 5. 用料理机打成浆,(渣子很多,我豆放多了,建议少放点豆,我用汁和面,又添水打第二遍,这次渣子少了,颗粒也小了)
  • 6. 面粉加少许泡打粉拌匀
  • 7. 酵母用温水化开
  • 8. 先把酵母水倒入面粉里拌匀
  • 9. 接着倒入刚才打的汁和渣子和面
  • 10. 和好的面进行醒发
  • 11. 发到原来的2倍大
  • 12. 揪剂子,滚圆做成馒头
  • 13. 做好的馒头再醒半小时,锅蒸,水开后15分钟关火。
  • 14. 蒸好的大馒头