天然酵母红豆面包的做法

做法：

• 1. 将酵头原料放在一起混合均匀后，室温放置12小时
• 2. 将发酵好的酵头和主面团中除黄油外的原料放一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
• 3. 加入黄油揉至扩展阶段，放室温进行发酵
• 4. 发酵结束后，将面团取出分割8份，滚圆松弛30分钟
• 5. 松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入豆沙馅封口朝下排入烤盘，用手压扁后用剪刀均匀剪开6个开口。放室温进行最后发酵
• 6. 发酵结束，面团表面刷蛋液，中间撒白芝麻
• 7. 我是做了双倍的量，也就是分割了16个小面团，因为豆沙用完了，又做了4个巧克力馅的。包入巧克力，滚圆，表面刷蛋液，撒黑芝麻
• 8. 放入预热至180度烤箱，中层，上下火，20分钟。