家炖带鱼的做法

做法：

• 1. 用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。
• 2. 豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。
• 3. 葱姜蒜碗中加酱油，糖，味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。
• 4. 将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。
• 5. 另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。
• 6. 转大火收汁即可。