用料：
- 金鲳鱼 一条
- 自发粉 适量
- 金不换 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
金不换（九层塔、罗勒）
做法：
- 1. 1、金鲳鱼用剪刀开膛去内脏、鱼鳃洗净后沥干水分；
2、罗勒洗净后摘出叶子，用刀将叶子切碎；
3、将金鲳鱼切成手指宽长条块状；
4、将鱼放入容器里撒入盐和金不换（九层塔、罗勒） - 2. 5、用筷子将鱼和辅料搅拌均匀，静止20分钟让其入味；
6、自发粉加入少量清水和金不换（九层塔、罗勒）、盐、油用筷子搅拌成浓稠的酱汁；
7、将酱汁倒入盛鱼容器里并用筷子搅拌，使每块鱼都裹上酱；
8、起锅，热锅热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出。