用料：
- 黄瓜 1根
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 大葱 适量
小贴士：
1.米饭最好用隔夜的饭，这样蒸好的米饭经过一夜，水分又流失掉了一部分，正好适合炒饭； 2.掌握好火候，米饭下锅时先用中火炒热，待鸡蛋下入后就要转成大火快炒，更容易炒得松散。
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做法：
- 1. 黄瓜去瓤，切丁，大葱切丁。
- 2. 鸡蛋打散。
- 3. 锅中倒适量油，中火加热，转一下锅，让油沾在锅壁上，下剩米饭翻炒。
- 4. 直至米饭炒散，粒粒全沾上油。
- 5. 倒入鸡蛋液。
- 6. 快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在米饭上。
- 7. 下入黄瓜丁翻炒，加适量盐，快速翻炒均匀即可，关火。
- 8. 出锅将炒饭装入碗中，压实。
- 9. 倒扣在平盘中。
- 10. 将碗取走，炒饭完成。