用料：
- 韭菜
- 仔姜
- 蒜子
- 干红辣椒
- 盐
- 糖
- 白酒
- 麻油
小贴士：
1.韭菜洗干净一定要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面抓盐的时候都没有出水的。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！
2.韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜。
3.抓的时候要把韭菜抓变色为好，老家就叫抓熟。
做法：
- 1. 韭菜摘洗干净，晾干水份。
- 2. 仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。
- 3. 韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
- 4. 再放入3勺半的盐。
- 5. 放入1勺白糖。
- 6. 放入少许白酒约一汤匙。
- 7. 戴上一次性的手套，充分抓匀。
- 8. 腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！